Публикации, отфильтрованные по категории.
Билл Ристенпарт (Bill Ristenpart), исследователь в Калифорнийском Университете в Дэвисе, кандидат наук в области химической инженерии. — Сегодня я хочу задать вам провокационный вопрос. Можно ли получить ученую степень в…
На национальные соревнования вышли четыре участника. Александра Марыгина, Анастасия Фахуретдинова, Руслан Мусин и Дмитрий Яковлев – о своем кофе, концепции выступления и подготовке к чемпионату. Александра Марыгина, кофе…
Эрна Тосберг дважды выходила в полуфинал Мирового чемпионата бариста. В Римини заняла 12 место, в Дублине стала десятой. Здесь приведены основные тезисы доклада Эрны на Tamper Tantrum. — Соревнования – это весело. Но есл…
Тула – хороший кандидат, если вы планируете «выездные» кофейные выходные. Очень много кофеен на 500 000 жителей (если верить Википедии). Большая часть тех проектов, о которых пойдет речь, открылись совсем недавно, в посл…
Пост представляет собой компиляцию докладов Аарона Дэвиса, прочитанных им в 2013 году на Nordic Forum и в 2016 году на ReCo Symposium. Аарон Дэвис возглавляет кофейные исследования в Королевских ботанических садах Кью (R…
Фотограф и бариста Эшли Томпсон, автор блога The Little Black Coffee Cup, беседует с Идой Стин (Ida Steen) на тему восприятия вкусов и ароматов в кофе. Ида Стин – специалист в области органолептического анализа в CoffeeM…
На РЧБ 2017 прошли участники, занявшие первое и второе места. Встречайте, Роман Саханенко и Екатерина Костенко! Роман Саханенко, Кофе-Центр, Хабаровск. — Я работаю с кофе четыре года и два года подряд участвую в Дальнево…
Большое человеческое спасибо гиду по Зеленограду и кофейням Наталье Бездольной и ее овсяным печенькам Икавака, микрорайон 16, Корпус 1645 Небольшое кафе, расположенное на первом этаже жилого дома. Довольно легко найти во…
2002 или 2003 году я приехал в Панаму с тщеславным намерением «открыть» кофе под названием Геша (Gesha). Или мне лучше сказать «Геча» (Gecha)? То есть я имел в виду «Горе» (Gorei). Это был первый раз, когда гешу положили…
World Barista Championship и World Brewers Cup в Дублине подарили миру двух достойных чемпионов. И еще немало разговоров о той самой гейше (на всякий случай, geisha или gesha, разновидность кофейного дерева), а именно, о…
Из Википедии для справки. Калуга – город в Центральном федеральном округе РФ, административный центр Калужской области. Основан в 1371 году. Расположен на обоих берегах Оки. Расстояние от Москвы – 160 км. Как добраться: …
День калмыцкого чая отметили в Калмыкии 20 мая, сообщает РИА Калмыкия. На родном языке название мероприятия звучит как Хальмг цяягин авьяс , в республике его отмечают в третью субботу мая. Мероприятие провели в столице р…
