В одной из новосибирских сетей кофеен появился новый тип напитка — бутилированный кофе холодной фильтрации. От всех существующих способов приготовления кофе он отличается тем, что в нем используется талая ледяная вода (а не кипяток, как обычно), которая медленно проходит через молотые кофейные зерна, извлекая из них вкусовые и ароматические вещества, но не нагревая их. Получившийся напиток отличается от просто охлажденного кофе, заваренного «горячими» способами более фруктовым вкусом. Как пояснили в компании, новинка появилась в сети на прошлой неделе. Продается кофе уже разлитым по бутылочкам 250 мл из темного пластика как в чистом виде, так и смешанным с молоком. Холодная фильтрация относится к так называемым альтернативным способам приготовления кофе (в отличие от традиционных — в кофемашине, френч-прессе или фильтр-кофеварке), которые позволяют получить напитки, отличающиеся по вкусу даже при использовании одного и того же сырья. Для Новосибирска альтернативные способы не в новинку, так же как и метод холодной фильтрации - некоторые заведения уже не первый год предлагают кофе, приготовленный альтернативными способами. Источник: news.ngs.ru/more/2461573/?from=itogidnya
