Впервые в России!  Ведущий международный эксперт в области сенсорного анализа, директор SCAA по научным разработкам и технологиям, основатель ресурса coffeechemistry.com, автор многочисленных публикаций, разработок и семинаров, в том числе и семинара по сенсорному анализу для судей Мирового чемпионата Бариста (WBC), Джозеф Ривера (Joseph Rivera) проведет в Москве семинар под названием «Химия Вкуса».  Джозеф имеет 10-летний опыт работы в области анализа химических и физических факторов вкуса кофе. Его лекции и семинары проходят с успехом в рамках многих мероприятий спешиалти кофе по всему миру. В этом году г-н Ривера проведет семинар и обучающий тренинг в Москве в рамках ММКФ при поддержке Ассоциации «Росчайкофе» и компании «Гурмэ Стайл».  Для участников ММКФ посещение семинара «Химия Вкуса» бесплатное по предварительной записи. Заявки можно присылать на  jc coffeetea.ru.   Химия вкуса Спикер: Джозеф А.Ривера (Joseph A. Rivera) Семинар проводится для участников рынка спешиалти кофе, специалистов в области оценки вкуса и начинающих дегустаторов. Он полезен для всех без исключения специалистов, желающих повысить свой профессиональный уровень: начиная от бариста до технологов производств, менеджеров и собственников кофейных компаний! Все, кого интересует профессиональный рост в понимании оценки вкуса, смогут приобрести новые знания и навыки. Что такое химия вкуса? Каковы физиологические особенности? Как мы дегустируем? Почему мы чувствуем то, а не иное? Как трансформируется вкус? Особенности кофейных кислот и сахаров в зависимости от произрастания, методов обработки, их трансформация при обжарке и приготовлении. Влияние механических факторов на вкус. Научный взгляд на вкусовые характеристики кофе от ростка до чашки.  Семинар проводится с практической дегустацией. Слушатели получат возможность закрепить полученные знания на практике.  Внимание:  участники ММКФ имеют возможность посетить все деловые мероприятия Форума в течение всего дня, получить раздаточные материалы, насладится кофе-брейками, ланчем и вечерним коктейлем.   Стоимость участия в деловой программе Форума составляет: 

  • при подаче заявки до 1 августа - 2655 руб.,
  • после 1 августа - 4300 руб. Источник: coffeetea.ru