Одна из сфер, которая для онлайн-торговли кажется труднодоступной – это продукты питания. Нынешние игроки уже на всякий случай вооружились до зубов и сами запустили проекты доставки продуктов, маржа на высококонкурентных рынках не особо привлекательная, и потенциальные проблемы в плане возврата продукции и работы с клиентами для многих того не стоит.  Тем не менее, для категорий продуктов, которым не нужен холодильник, ряд стартапов пробует варианты с использованием подписки. В плане кофе существует несколько градаций свежести:

  1. Самому сорвать спелые ягоды с кофейного дерева, либо заехать на кофейную ферму.
  2. Купить зеленое кофейное зерно и обжарить его дома.
  3. Купить зерно, обжаренное в профессиональных условиях, и смолоть его дома.
  4. Купить уже молотый кофе, дома заварить.
  5. Купить гранулированный кофе или еще какую-то смесь. Большинство супермаркетов обслуживают ниши 3, 4 и 5. Ниша 1 редко кому доступна из-за того, что кофейные деревья произрастают в ограниченном перечне стран, расположенных далеко от стран потребления.  Ниша 2 массовому рынку не интересна из-за технической сложности и временных затрат.  В третьей же нише конкурентным преимуществом магазинов является доступность зерна на полке сию же минуту.  Стартапы Tonx и MistoBox, работающие в этой нише, конкурируют в плане свежести – зерно уходит клиенту в вакуумной упаковке непосредственно после обжарки. Tonx обещает отослать кофейные бобы в течение 24 часов после обжарки. Поскольку компания работает с рядом партнеров, то доступна только модель подписки, проданный ранее кофе купить на сайте нельзя, хотя Tonx не скрывает имя фермы и обжарщика, в итоге если последний занимается розницей, то купить партию можно напрямую. Подписка на 170г каждые две недели стоит $28 за месяц (т.е. $14 за партию), 340г (12 унций) – $38 в месяц. MistoBox в каждой посылке пришлет 4 пакета по 50г каждый. Здесь уже делается упор на розничную торговлю – если какой-то из сортов кофе понравился, то его можно купить на сайте. Подписка на эти 200г в месяц стоит $15, есть небольшая скидка, если оплатить на год вперед, сайт не складирует кофе, а выступает посредником между покупателем и обжарщиком, аналогично обещая свежую обжарку и качество. Если сравнивать в плане цен, то ситуация следующая: базовая подписка от Tonx – 8,2 цента за грамм обжаренного кофе, двойная подписка от Tonx – 5,6 центов за грамм, подписка от MistoBox – 7,5 цента. Магазинный кофе не последнего сорта (Ямайка, Blue Mountain), но не самой свежей обжарки – $35 за 4 фунта, т.е. 1,9 центов, случайный местный обжарщик, который находится недалеко от моего дома, и который продает в онлайне кофе свежей (но не обязательно свежайшей, за последние 24 часа) – $18 за 350г, т.е. 5,14 центов за грамм. Источник: ko.com.ua/kofe_po_podpiske_66231