Ответ на этот актуальный для каждого ресторатора вопрос даст семинар-практикум, который 28 октября 2015 года организует журнал «Ресторановедъ». Участники из первых уст, от экспертов-практиков, узнают, как предотвратить незапланированные потери кофе, как получить максимальную прибыль с каждой чашки эспрессо или, например, капучино без ущерба для качества напитка. Кроме того, будут раскрыты все секреты профессионального приготовления, подачи и сервировки кофе. На семинаре не останется без внимания и вопрос эффективной «продажи» кофе гостю. Спикеры также откровенно расскажут об ошибках, допускаемых менеджерами по закупкам, бариста и официантами и дадут практические рекомендации по устранению оплошностей. У участников будет редкая возможность узнать о том, как работают кофейни в западной Европе, в частности, в Великобритании. В качестве спикеров приглашены авторитетные специалисты с многолетним опытом работы в индустрии гостеприимства и непосредственно в кофейном бизнесе. На семинаре выступят Юлия Кантола, директор Петербургского Института кофе и чая Кристофер Спейрс, директор «Северо-Западной Кофейной Компании», Роман Кантола, владелец, шеф-бариста сети кофеен City Coffee. По окончании теоретической части семинара участников ждет увлекательный мастер-класс по приготовлению эспрессо, капучино и напитков, сделанных альтернативными способами. Мероприятие пройдет в кофейне сети City Coffee, по адресу Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 5. Партнеры семинара: Allcafe.ru -каталог ресторанов и гостиниц, «Кофе и Чай в России» - деловой журнал. Регистрация участников www.restoranoved.ru/event А так же по телефону: (812) 493-3373 Дополнительная информация: (812) 493-3373; (921) 946-49-26 Контактное лицо: Алексей Журавлев и Дина Сибгатуллина Источник: Ресторановедъ
