Согласно статистическим данным каждый россиянин в год употребляет по 300 грамм кофе. Эти показатели являются очень низкими по сравнению с мировыми. В частности, в США данный показатель выше в 3 раза, а в некоторых скандинавских странах – в 10 раз. Однако если верить прогнозам экспертов, то в 2014 году количество россиян пьющих кофе увеличиться в шесть раз. Каждый житель России будет выпивать по 1,81 кг кофе.В последнее время в стране наблюдается тяга людей к неформальному общению. Деловые встречи чаще всего проводятся в кафе за чашкой кофе. В Москве каждая кофейна зарабатывает за год около 200 млн долларов. Если прогнозы экспертов осуществляться, то вскоре москвичи будут тратить на экзотический напиток в 10 раз больше. Как правило, кофейня предлагает своим посетителям широкий ассортимент кофе, капучино, десерты и т.д. Залог успеха кофейни в первую очередь зависит от удачного места расположения. Несколько лет назад между кофейнями не было никакой конкуренции. Однако сейчас в борьбе за клиентов владельцы заведений готовы практически на все. В некоторых кофейнях готовят десерты, салаты и мясные блюда из кухни России. Сейчас кофеен в Москве и Санкт-Петербурге есть немало, но рынок пока далек от насыщения. На одну московскую кофейню припадает около трех тысяч москвичей. Однако в ближайшее время предусматривается открытие новых заведений. Количество кофеен в России стремительно увеличивается Источник : abzac.org/?p=5847
