с 2 по 4 июля 2015 года в Пекине проходила международная выставка кофе—Cafe show 2015, в котором приняли участие более 200 ведущих производителей и поставщиков кофе и кофейного оборудования из 20 стран мира. Как сообщил огранизатор, выставку посетили более 50 тысяч человек. На выставке были представлены различные виды и сорта кофе, кофейная продукция популярных традиционных и новых марок, технологии переработки и производства кофе, оборудование: кофе-машины, кофе-автоматы, аксессуары и сопутствующие товары для бизнеса и дома. Особой популярностью среди посетителей выставки пользовались современные капсульные кофемашины. По словам организатора, цель выставки — презентовать последние достижения ведущих национальных и международных компаний в сфере производства и переработки кофе, обозначить тенденции и перспективы развития кофейной отрасли во всем мире. Бариста – специалисты, разбирающиеся во множестве нюансов в кофейных напитках и сортах кофе, провели мастер-классы. В рамках мероприятия также прошел семинар, посвященный развитию кофейной индустрии. Всем известно, что Китай не одно столетие культивировал чай, и с появлением европейцев, страна стала экспортировать чайную продукцию в другие страны. В то же время появление европейцев принесло в Китай множество нового, и кофе стал одним из них таких новшеств. Кофе впервые появился в Китае, когда французские миссионеры в 1890-х годах посадили кофейные зерна в провинции Юньнань. Но, из-за ощутимой конкуренции со стороны чая, кофейная индустрия в Китае развивалась довольно медленно. В 60-х годах прошлого века культура кофе привлекла внимание местных властей, которые решили инвестировать в развитие отрасли и предоставили под культивацию кофе около 4 000 гектаров земли. Однако к концу 70-х годов от этой земли осталось лишь 7%. Проведенные в 80-х реформы сделали Китай более открытым для иностранных инвесторов, которые поспешили извлечь из ситуации на рынке кофе определенную выгоду. Благодаря приходу на китайский рынок компании Нестле кофейные плантации в провинции Юньнань увеличились до десятков тысяч гектаров. в конце 80-х годов началось формирование китайского рынка кофе: дешевый растворимый напиток 3-в-1 постепенно вошел в жизнь местных жителей. В 2009 году китайцы выпили чуть больше 30 000 тонн кофе, чаще всего (до 80%) употребляя именно растворимый кофе. 75% рынка растворимого кофе в настоящее время контролирует швейцарский первопроходец. В настоящее время продажа кофе для Китая — одно из приоритетных направлений внешней экономической деятельности. Поэтому качество сырья жестко контролируется, а компании-производители получают финансовые дотации. Основная часть китайского кофе выращивается в провинции Юньнань, на самом юге страны. Климатические условия здесь схожи с Колумбийскими Андами. Плоды кофейных деревьев созревают медленно, зерно получается очень твердым. Средняя годовая температура варьирует между 17-22 градусами Цельсия в горных районах провинции. Юньнань, наряду с соседним Непалом, является самым северным регионом, где выращивается кофе. В Юньнане сезон дождей продолжается с мая по октябрь. Это – время цветения. В ноябре начинается сбор урожая. Урожай собирают вручную, собранный кофе проходит влажную обработку и затем сушится на солнце. В провинции производят 98 процентов кофе Китая. «Nescafe», «Maxim» и другие кофейные компании закупают китайский кофе из Юньнани. Некоторая часть кофе из Китая экспортируется за рубеж. Например, в Германию в 2009 году было отправлено около 17 000 тонн кофе, а в Южную Корею — более 2 000 тонн, далее следуют США и Франция. Несмотря на то, что Китай экспортирует кофе на мировой рынок, на внутреннем рынке этот продукт отечественного производства не пользуется популярностью. Исследования показали, что среднестатистический горожанин в Китае потребляет около 0,76 килограмма кофе в год, что гораздо меньше, чем выпивают ежегодно жители Финляндии – около 12 кг. Сегодня перед китайским кофейным производством стоит задачей – победить устоявшееся мнение, что местный кофе – непременно низкого качества. Однако для того, чтобы повлиять на стереотипы, существующие на кофейном рынке, нужно время. Несколько лет назад в Китае почти не проходило тематических выставок, посвященным этому напитку. Теперь кофе постепенно входит в жизнь китайцев: для кого-то это напиток в пластиковом стаканчике за несколько юаней, доступный в лавке железнодорожного вокзала, для кого-то — альтернатива чаю, или предлог для встречи с партерами или друзьями. Рынок кофе будет продолжать расти, привлекая все больше новых игроков, мечтающих о 1,3 миллиарде покупателей. Китайский кофе ждет своего большого будущего, чтобы завоевать симпатии поклонников этого напитка по всему миру. Источник: russian.cri.cn/941/2015/07/13/1s554091.htm
