Станет ли сладкий чай, пришедший из Азии, такой же привычной экзотикой, как и суши? За последний год количество фреш-баров, предлагающих бабл-ти и другие безалкогольные напитки, составило 2,3 тыс. заведений по всей России, свидетельствуют данные 2ГИС. Некоторые уверены, что продукт будет и дальше набирать популярность и надо активно вкладываться в развитие франшиз и новых точек. Другие считают, что сегмент перенасыщен. «Инк» вместе с экспертами разбирался, стоит ли заходить на рынок или это пузырь, который скоро лопнет.
Попить и пожевать
Бабл-ти — безалкогольный напиток, в состав которого входят чай (иногда кофе), молоко, фруктовые сиропы, пюре и маленькие жевательные шарики, напоминающие пузырьки. Собственно, от слов bubble (пузырь) и tea (чай) и произошло название этого продукта, который в Азии, откуда он пришел, называют най-ча (молочный чай с китайского. — Прим. ред).
Рецептов бабл-ти великое множество: от классической сенчи с сахаром до экзотических милкшейков с фруктовым желе.
Все веселье заключается именно в добавках. Скользкие разноцветные шарики — это не просто подсластитель, но и развлечение: их можно засасывать через широкую трубочку и жевать.
Подробнее…
